El nostre arrós



Procés d'Elaboració

Dels nostres arrossars a la nostra Cooperativa.

Sembra, cultiu i recol·lecta:

Als arrossars del Parc Natural del Delta de l’Ebre, als camps dels socis agricultors de la nostra Cooperativa, és on els arrossaires del Delta fem la sembra, cultiu i recol·lecta de l’arròs Segadors del Delta.

Recepció de la matèria prima:

Feta la recol·lecta, els arrossaires entreguem la nostra collita al centre de recepció de la Cooperativa, on es realitzaran els primers controls de qualitat de l’arròs amb pellofa: els controls d’humitat i d’impureses.

Assecat de l’arròs:

Per tal de garantir el correcte emmagatzematge de l’arròs, aquest s’asseca en fases successives fins a assolir un nivell inferior al % d’humitat òptim.

Emmagatzemat i conservació:

L’arròs és emmagatzemat fins al moment de la seva elaboració en sitges estanques o magatzems adequats, que es sotmeten a un control diari de temperatura i a la revisió constant de la possible presència d’insectes, àcars o altres incidències no desitjades, aplicant els tractaments correctius necessaris.

Elaboració:

L’arròs amb pellofa emmagatzemat en sitges segueix un estricte procés d’elaboració:

• Neteja de les impureses.
• Desenpellofament de l’arròs.
• Separació de l’arròs pelat de l’arròs amb pellofa.
• Separació dels grans sencers dels partits i d’altres.
• Classificació segons la categoria comercial.
• Separació de partícules no desitjades.
• Control de la categoria comercial elaborada.

Envasat:

I finalment, l’arròs s’envasa en funció de les comandes sol•licitades, previ tractament preventiu que evita l’aparició de paràsits, airejat de l’arròs tractat i control de pes.